Hurrá, itt a szüret!

Már nagyon vártam, hogy itt tartsunk. Ez év áprilisban kezdtem el borász karrieremet a Malatinszky Kúriába, és azóta epekedve vártam arra a pillanatra, amikor bejön az első szőlő szállítmány a pincészetbe, és végre részese lehetek annak a nemes folyamatnak, amikor is bort készítünk, az elejétől a végéig. Szurkoltam, hogy jó évjárat legyen, hogy igazán büszke lehessek a borokra, amiket készítünk, és amiben már az én lelkem egy darabja is benne van. De hogyan is alakult a 2009-es évjárat?…

Idén a tavasz úgy három héttel előbb kezdődött, mint ahogy megszoktuk. Így a szőlővirágzás is ennyivel előre tolódott. A viszonylag jó virágkötődés után a bogyók gyorsan és egészségesen fejlődtek, ekkor még nagyon reménytelinek tűnt az évjárat. Aztán júniusban jött három hűvösebb, esős hét, ráadásul jéggel és felhőszakadásokkal tarkítva. Ezekben a hetekben igen sok kár keletkezett a Villányi szőlőkben, sok táblát csúnyán elvert a jég, az Ördögárokból több száz köbméter földet hordott le a víz, és a párás időnek „köszönhetően” jelentős károkat okozott a lisztharmat és peronoszpóra betegség is. Nálunk a területek nagy része egész jól megúszta, de a különleges évjáratba vetett remények kezdtek elszállni. Július elején is folytatódtak a heves záporok, a változékony időjárás. Többen kérdezték tőlem is, hogy ezek után mi várható, emlékszem, akkor azt mondtam, hogy ha holnaptól a szüretig 26-30 fok lesz minden nap, és nem fog esni az eső, még menthető a dolog, és igen is lehet remek évjáratunk! És valami csoda folytán így is lett, a következő hetekben csak ragyogó napsütés és meleg száraz idő volt. És eljött a szüret is, előtte meleg nappalok és hűvös éjszakák, ami nagymértékben elősegíti a cukorképzést. Aztán eljött a várva várt nap, és mivel ilyenkor igen sok munka akad, Béla kollégámmal úgy döntöttünk, hogy beköltözünk a borászatba. Felvertük sátrunkat a kertben, kempingasztal, kempingszék, grillsütő és egyéb kellékeket kipakoltuk, így este tíz után, amikor elmostuk a prést már nem kell hazamennünk, mert hiszen ott lakunk! Életképek a szüretről a galériában. Szeptember harmadikán kezdtük a szüretet a Chardonnay-val, a mustja nagyon finom, nagyon jó a cukor és a sav aránya, és elképesztően körte zamatú. Kíváncsian várom, mi lesz belőle! Két nap múlva, ötödikén megkezdtük a Sauvignon Blanc szüretelését is. A mustja haragos zöld, kellemes fajtajelleges illatok már a mustban is, élénk savak, szerintem tökéletes volt az időzítése a szüretnek. Hát itt tartunk most, remélem hasonlóan jó lesz a folytatás is, és meglesz az a különleges évjárat!

2009.09.06 - Faludi Sándor