Halászlé Csúzán, borozás Vörösmarton

Pécs környékén már bevált szokás, hogy ha jó halászlét akarunk enni, átugrunk Horvátországba, Csúzára. Itt a Kovács Csárdában készítik ugyanis messze földön a legjobb halászlét. Pécstől kb. ötven kilométerre, Mohácstól délre, a Duna parttól nem messze található ez a falu, mint a nevéből is kiderül, valamikor „régen” Magyarországhoz tartozott. A halászlét frissen készítik, mindig személyre szólóan akkora adagot és olyan halakból, amit mi kiválasztunk. A tésztát szintén házilag készítik hozzá, a receptje nekem nagyon tetszik: 4 kg liszt, 50 tojás, só. Errefelé ugyanis tésztával eszik a halászlét. Szóval, enyhén csípős vegyes halászlé házi tésztával, hozzá egy jó olasz fröccs. Egy ilyen gasztro túra alkalmával tűnt fel először, hogy itt a környéken remek borokat készítenek! …

A nagy Malvázija túra

Valamikor a kilencvenes évek elején, egyszer csak kitalálták maguknak, hogy telepítenek egy csomó Malvaziját, újraélesztik a borászkodást, és az olíva termesztést, melléraknak egy erős marketinget, összekapcsolják a túrizmussal, rendezvényeket, programokat szerveznek rá, és voilá, a dolog működni látszik. Mára Isztria egyik védjegyévé vált a Malvázija. Ez egy fehérszőlő fajta, valahonnan Cyprus és Kréta környékéről származik, és állítólag Isztrián a nagy filoxéra vész előtt több mint harmincezer hektárnyi területen termesztették! Az elmúlt tíz évben ismét sok területet telepítettek be ezzel a fajtával, ösztönözve ezt különböző támogatásokkal. Emellett az olívatermesztés is friss lendületet kapott, ezüstös levelei fényesen csillognak mindenfelé az isztriai tájban. Az látszik, hogy jól csinálják a dolgukat, és abban is biztos vagyok, hogy néhány év vagy évtized múlva Isztria neve végleg össze fog kapcsolódni ezzel a fajtával. …