Izsákon, a pezsgőgyárban jártunk

Közép-Európa legnagyobb, egy fedél alatt elhelyezkedő borászati feldolgozó és tároló kapacitású üzeme, az Izsáki Pezsgőgyár látott már szebb napokat is. A szocializmus éveiben 15-16 millió palackot termeltek évente, főként Orosz piacra. Aztán a rendszerváltás után kézről kézre járt, volt a termelőké, majd megvette egy német cég, az Ecker likőrgyár. Aztán eladták a Walton, a Pompadour, a Claudius, a Viola, valamint az alkoholmentes kölyökpezsgők márkaneveit és receptúráit a szintén német Henkel-Söhnleinnek, akik a magyar piac zömét birtokolják. ...

Aztán a gyárat is meghirdették, azóta is többször váltott tulajdonost. Jelenleg új termékek kialakításán és piaci bevezetésén dolgoznak, úgy tűnik sikerrel. Az üzem valóban hatalmas, ugyan vállalnak tárolást és bérfeldolgozást, kihasználtsága sokszor gyenge. A tároló kapacitása az üzemnek hatalmas, közel 200 ezer hektoliter.

Az első bor, amit kóstoltunk az eredetvédettséget élvező Aranysárfehér volt. Ez a fajta csak itt, az Izsáki bortermő körzetében található meg. Vannak eredetvédett termőterületek, vannak eredetvédett cuvéek - úgy mint a bikavér, de ez az első önálló szőlőfajta Magyarországon, ami eredetvédettséget kapott. Nagyon szigorú előírásokkal szabályozzák az eredetvédett Aranysárfehér forgalomba hozását. Egy bizottság ellenőrzi a borászati hátteret, csak kézzel szüretelhetnek, a bizottság ellenőrzi a szőlő minőségét is, és a kész bort is felülbírálhatják. Olyannyira tehetik ezt, hogy a már forgalomban lévő, a boltok polcairól levett eredetvédett Aranysárfehért is visszahívhatják, és kivonhatják a forgalomból.

Kóstolási jegyzetek:

Aranysárfehér 2006
Tiszta, halvány sárga színű, tükrös. Elsőre zöldalmás illatok, közepesen intenzíven jelentkeznek. Éles, határozottan magas sav tartalmú, viszonylag rövid utóízzel. Sültekhez, disznótoros lakomákhoz, töltött káposztához ajánlják. Ki kéne próbálni, de a töltött káposztához többen nehezen tudnánk elképzelni. Alkohol tartalma alacsony, 11,5 %. Inkább nyári hűsítőként, frissítőként tudom elképzelni. 8-9 fokra hűtve fogyasztandó.

Rajnai Rizling 2007
120 hektárnyi Rajnai rizling terem a környékben, ennek a legnagyobb részét itt az Izsáki üzemben dolgozzák fel. Német piacra és Dél Koreába szállítanak ebből a fajtából főként. Illatban fajtajelleges, éles savakkal, szénsavassága túlzottnak tűnik nekem. Illatban többet ígér, szájban elég egyszerű, rövid – közepes utóízzel. Friss letöltés, valószínű egy kis időre van szüksége, hogy megnyugodjon, összeálljon.

Chardonnay Bio Pezsgő, Extra Dry
A szőlőt Egerből hozzák, itt kerül feldolgozásra, erjesztik, majd további két évet érlelik. Elmondásuk szerint Európában rajtuk kívül egy cég van, aki bio pezsgő gyártással foglalkozik, és ez Champagne-ba, Franciaországban van. Itt nálunk is elég nehéz bio alapanyagot találni, Eger környékén, és Dél-Balaton környékén foglalkoznak vele. Zöldes – sárgás szín, először intenzíven törnek fel a bubik, majd megnyugszik, és apró szúrós szénsav buborékok szállnak komótosan felfelé. Ízben érezni a Chardonnay fajtát, száraz, szép savakkal. Aperitifként ajánlják. A VinAgorán arany érmet nyert.

Aranysárfehér Pezsgő
100% eredetvédett Aranysárfehér borból készült, ezt még csak egy évet érlelték, úgy hogy van benne még tartalék. Száraz, savai nem irritálóak, intenzív apró buborékokkal, harmonikus, kicsit visszafogott íz világ, viszonylag rövid lecsengéssel.

Mustból erjesztett pezsgő
Közvetlen mustból erjesztették, alkoholtartalma alacsony, 6-7% körül van, édes, ízben főleg a szőlő, a must íze dominál. Kellemes jól iható, inkább üdítő, mint sem komoly pezsgő kategória.